Домашний сыр из кислого молока с зеленью

Домашний сыр из кислого молока с зеленью

Пошаговый рецепт с фото

Иногда хозяйки попадают в неприятную ситуацию, обнаружив, что купленное в магазине молоко из-за неправильного хранения или транспортировки оказалось прокисшим и не годится для питья.

Выливать продукт жалко, поэтому многие женщины используют его для приготовления блинчиков или оладий. Однако для кислого молока можно найти и другое, более оригинальное применение. Попробуйте сделать из него домашний сыр с зеленью. Готовится блюдо довольно просто, а на вкус получается очень нежным, похожим на «Адыгейский сыр» или «Брынзу».

Очень удобно готовить домашний сыр из кислого молока с зеленью в мультиварке — «чудо-кастрюлька» быстро и бережно подогреет сырную смесь, отделяя сыворотку. Впрочем, можно для этой цели воспользоваться и обычной кастрюлькой на плите — технология приготовления сыра останется той же самой.

Приготовление домашнего сыра из кислого молока с зеленью

Зелень помойте и мелко порежьте.

Как сделать сыр из кислого молока в домашних условиях рецепт с фото
В глубокой миске яйцо с солью взбейте миксером на высокой скорости. Чем сильнее вы посолите сыр, тем больше он по вкусу будет напоминать «Брынзу».

Как сделать сыр из кислого молока в домашних условиях рецепт с фото
К взбитому яйцу добавьте порезанную зелень и перемешайте продукты.

Как сделать сыр из кислого молока в домашних условиях рецепт с фото
Кислое молоко вылейте в чашу мультиварки или кастрюлю, туда же добавьте яичную смесь.

Как сделать сыр из кислого молока в домашних условиях рецепт с фото
В мультиварке включите режим «Выпечка» на 20 минут. Если вы готовите домашний сыр на плите, кастрюлю с продуктами поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите несколько минут, пока не начнет отделяться сыворотка.

Как сделать сыр из кислого молока в домашних условиях рецепт с фото

На пустую кастрюлю положите дуршлаг, выстелите его несколькими кусками ткани или марли и влейте туда подогретую молочную смесь.

Как сделать сыр из кислого молока в домашних условиях рецепт с фото

Затем закройте ее тканью, поставить сверху гнет и отправьте сыр в прохладное место на 2 часа.

Как сделать сыр из кислого молока в домашних условиях рецепт с фото

Чтобы готовый продукт затвердел и меньше крошился, перед подачей подержите его в холодильнике около получаса.

Как сделать сыр из кислого молока в домашних условиях рецепт с фото

Готовый домашний сыр нарежьте кусками и выложите на блюдо.